济州周刊

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新聞 (所有 20件事)

异域殊俗同嗜此味 ——猪血米肠

猪血米肠(순대)是韩国脍炙人口的民间美食。这种主要用猪血、糯米加入各种调料灌入动物小肠蒸制而成的食品深受韩国民众的喜爱。一般的猪血米肠采用的肠衣都是猪...

王天泉 | 2016-10-21

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年糕汤的前世今生

年糕汤是韩国人春节祭祀时必备的供品，也是新年招待客人的美食。像中国人过年要吃饺子一样，韩国人过春节则一定要吃上一碗年糕汤。大年初一，祭拜过祖先之...

王天泉 | 2016-02-17

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济州“美”咖啡厅（二）

7373咖啡厅是西归浦的友人介绍的，就在距离西归浦易买得超市不过几百米的地方，偶来第7条小路从这里经过。这是一处位置绝佳的咖啡厅，放眼望去，海上的虎岛...

李小雪 | 2014-10-13

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韩国人的“铁筷子”

饮食习惯决定了对餐具的选择。世界上使用筷子的民族和国家主要集中在东亚，而使用金属筷子的民族唯有朝鲜半岛。韩国人不仅使用金属筷子和勺子，连饭碗也是用亮锃...

王建宏 | 2014-03-11

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鱼

俗话说，靠山吃山，靠海吃海。虽然受到许多外来文化的影响，但在悠久的历史长河中，韩国也形成自己独有的饮食文化，尤其是三面环海的地理环境让海鲜成了必不可少...

王建宏 | 2014-01-27

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与韩国米酒的邂逅

第一次品尝韩国米酒，是在仁寺洞。那时候，刚到韩国没多久，就被韩国朋友“拎”到仁寺洞感受韩国传统文化。在弯弯曲曲的小巷子里面绕了很久，在一家满是古典氛围...

秦路洋 | 2014-01-13

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隐藏在东门市场的美食

来到济州岛旅游，如果只是在景点闲逛的话，那就太对不起那些隐藏在巷子里的美食啦！现坐落在济州市区的东门市场是全岛历史最悠久的集市，物品种类丰富，不仅有农...

关天奕 | 2014-01-13

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韩国传统酒：小米酒和济州坛酒

韩国传统酒的历史渊源韩民族的饮酒历史可以追溯到遥远的部落文明时期。在《三国志·魏书·东夷传》中,有关于在扶余的迎鼓、高句丽的东盟等祭天仪式中男女成群饮...

吴荣洲 | 2012-05-17

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宅旁自留地上的济州长寿文化

春来三月，依然如冬天般寒冷。吃了一冬天的泡菜，味蕾也渐渐迟钝了下来。随着泡菜的发酵，维他命的含量也会随之减少。四月份正是春困的时节，通过合理膳食补充维...

吴荣洲 | 2012-04-20

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济州岛传统婚礼和猪肉饮食文化

婚礼是人一生中最重要的仪式，是一种联结夫妇姻缘的成家礼仪，也是把两个家庭连接在一起的重要纽带。而古今中外，与每一场婚礼密不可分的就要数各式各样的美食了...

吴荣洲 | 2012-03-17

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济州的春节食文化

春节是辞旧迎新的日子。新年新气象，一家人满怀温馨备置岁馔祭祀祖先。新年第一天人们早早起身，换上节日新装，走亲访友，祭拜祖先。祭祀活动结束后，大家庭中的...

吴荣洲 | 2012-03-03

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济州马肉食用文化和健康料理

济州岛到底是从什么时期开始正式饲养马的？众所周知，成吉思汗的孙子——元朝皇帝忽必烈占领济州岛已经是1276年前的事情了。当时的蒙古游牧民们把160头蒙...

吴荣州 | 2012-01-17

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韩国春节的传统饮食

在一年一度辞旧迎新的欢乐春节里，济州人是用什么样的饮食度过这个重大的节日呢？当然是美味可口的年糕汤了。韩国最典型的春节美食就要数年糕汤了。像中国人过年...

李真杉 | 2012-01-17

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济州岛的猪文化

抓猪”的节日对于济州人来说，比牛马更重要的家畜是猪。济州岛大大小小的筵席中缺少了猪肉，几乎是不可想象的。猪肉菜肴的发达与多样如同济州岛的黑猪一样有名。...

朱刚玄 | 2011-12-19

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济州岛的美食

美食韩国的美食在中国可谓家喻户晓，我在大连、天津生活时也经常去韩式餐厅，这次能在济州岛品尝韩国美食，也是非常向往。鲍鱼海鲜火锅里的鲍鱼、龙虾、...

飘尘 | 2011-12-16

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家乡的味道——济州的石锅鱼头煲

世界上最保守的是什么? 大概就是人的口味了。这样说你乍听之下也许会感到诧异，但仔细想想恐怕不无道理。一个人不论其怎样开放和包容，经历何其丰富和多样，游...

王天泉 | 2011-07-24

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为中国人寻找韩国美食

编者寄语：俗话说：众口难调，这一点在中国人身上就更明显了。八大菜系、各国料理、东辣西酸、南甜北咸地一路吃下来，让美食大国出身的国人走到哪儿都不太把外国...

王天泉 | 2011-06-28

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“荞麦煎饼”宴会上必不可少

走进济州市五日市场，您便可闻到各种泡菜、烤肉、煎炸食品的可口香味。小吃店里的一道道小菜及甜点会激发您的食欲。市场北边有一区阿婆菜市场，专门卖婆婆们亲...

济州周刊 | 2011-04-19

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脍炙

来济州旅游，有两种美味不容错过：一种是生鱼片，另一种则是黑猪肉。济州岛是个生鱼片的天堂。这里海域清净，鱼产丰富，做出的生鱼片也是新鲜无比，唯美的外观，...

轩艳丽 | 2011-03-18

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不时不食，冬季里的带鱼南瓜汤

孔子说过，“不时，不食”。意思是说吃东西要按季节，不要吃不合时令的食物。中国人吃鱼历来讲究按时令选材：古诗有“桃花流水鳜鱼肥”，吃鳜鱼要选在春季；俗语...

轩艳丽 | 2011-02-18

诗意地栖居

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