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分享“过冬泡菜”
  • 作者 : 卢建雯
  • 发布时间 2013.01.21 16:02
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韩国自古以来的习俗,就是家家户户都要赶在寒冬来临之前腌制过冬泡菜(김장김치)。过冬泡菜以白菜和萝卜为主材料,在水芹、大蒜、葱、姜等蔬菜中放入盐、鱼酱、辣椒面制成调料,调味后在冬天储存起来。在之后的时间里,过冬泡菜将随着时间的流逝,慢慢发酵成熟。

从去年12月中旬开始,济州特别自治道的各级政府、济州国际自由都市开发中心、大型超市、各社会团体均开展了志愿活动,为本地区的独居老人、困难家庭、福利机构等腌制了大量的过冬泡菜。

 

卢建雯  editor@jejuchina.net

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