习惯了精米细面，吃多了大鱼大肉，这时候往往需要粗茶淡饭来抚慰一下日益娇弱的肠胃。济州的特产——荞麦就是一个不错的选择。济州岛有几家专以荞麦为食材的饭店，纯正的荞麦面条，朴质的荞麦煎饼，配上清香的荞麦茶，对懂得养生的老主顾，自然是一份百吃不厌的口福。久而久之，当地人自不必说，许多外地游客也纷纷慕名而来，喜欢上了这种既健康又美味的食物。
济州土地贫瘠，气候变化无常，稻麦等作物虽然可以种植但却收成菲薄。元代，蒙古人曾经直接统治济州岛达百年之久，他们不仅带来了骠悍的蒙古马也带来了荞麦的种子。这种耐寒耐旱，生命力顽强的作物，在济州的火山砾石中竟然茁壮成长，每当六月初夏，济州岛东部山野间就会开满如雪的白色荞麦花。不过，按照济州人的神话传说，这济州岛的荞麦，还是济州的农耕神——“自请妃”从玉皇大帝那儿带到人间的呢。
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| ▲ 济州的荞麦花田 图片提供：吴熙三 | ||
荞麦主要在济州岛东部种植，生长期短，适应性广，可以在贫瘠的土壤中生长，不需要过多的养分。过去，荞麦主要作为一种救荒粮食种植。现在，荞麦由于它丰富的营养和特殊的健康成分而备受推崇，被人们视为理想的保健食品。荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等。最近的研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质。这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外，荞麦中所含的食物纤维是人们常吃的主食——面和米的八倍之多，能有效清除五脏的滓秽，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌有益。
不管济州的荞麦是不是自请妃从天上带来的，其有益于人类的事实却无可否认。像极了梁祝故事的自请妃神话塑造了一位勇敢聪颖的人间女神形象。这位本来可以在玉皇大帝身边舒舒服服地过神仙日子的女神，却偏偏追求一种独立自主的生活，而且带着五谷种子，不辞辛苦地在人间耕作，造福着人类。
这样看来，自请妃与其说是一个神通广大的女神，倒不如说她就是我们身边那些普普通通然而顽强独立的济州女性的代表。和并不高贵的荞麦一样，她们顽强坚韧、默默地坚守着脚下这片贫瘠的土地，奉献着自己并给人们带来健康的生活。济州的一草一物似乎都平常得很，但是这些平凡的背后却都隐藏着一个类似自请妃的故事，或神奇或诡异，或凄切或诙谐——那是济州先民艰难生活的写照，也是他们在惨淡岁月里的坚守和梦想！
王艳 tqyte@naver.com
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