济州有不少美味的餐厅喜欢“幽居独处”,它们藏在岛上某个安静的角落里,不起眼,不张扬,却能让客人下筷后一尝“惊艳”。
这个叫做“森林之音”的餐厅是我们在采访“高内村”的路上发现的,它掩映在葱茏的树丛之中,让人想起韩剧《秘密花园》里主人公迷路时误闯的那家神秘餐厅。
掩映在树丛之中的“森林之音”餐厅 摄影:金修良 |
“森林之音”位于涯月邑高内峰的南侧,是一家用原木搭建而成的乡村餐厅。餐厅的主人是一位退休的女教师,妆容精致,优雅从容。她说,餐厅之所以取了这个名字,是因为这里被森林环绕,每当风过林梢,便会传来一种美妙的声音。
餐厅里摆放清一色的木质桌椅,质朴的格调让人有种回归自然的感觉。地上铺着木地板,踏上去有种特殊的韵味。墙上处处悬挂的精美字画,显示着主人的高雅品味,窗台上随意摆放的奇花异草,散发出浓浓的田园风情。
格调质朴的“森林之声”餐厅 摄影:金修良 |
主人告诉我们,虽然菜谱会随季节的变化而有所不同,不过“森林之音”韩定食(韩式套餐)是这里的主打菜,也是这里的特色菜。坐在凉风习习的露台上,我们品尝了这道丰盛至极的韩定食。
如果说烤肉算是韩餐的精华,那么韩定食则能代表韩餐的最高境界。这种沿袭了宫廷风味的韩定食,结合蒸、烤、烫、煎等多种烹调方法,从汤到饭,从主菜到配菜,一应齐全 。韩定食主菜的做法往往会因餐厅的不同而有所不同,而“森林之音”餐厅的特色韩定食的主菜包括了济州岛特有的烤玉鲷、菜包肉、蟹酱、用大酱调制的色拉、海鲜煎饼,配上泡菜及各种各样的凉拌青菜,再加上米饭、大酱汤,就成了这座韩国版的“全席”。
我舀了一下勺蟹酱汁放进嘴里,鲜稠浓郁的滋味在舌尖绽放,一股若有若无的黏滑,顺着嗓子直溜下去,只觉得唇齿留香,回味无穷。
“森林之音”餐厅的韩定食 摄影:金修良 |
除了韩定食,这里还有参鸡汤、土种鸡等传统饮食。由于这里是第十五条“偶来”路线的必经之地,餐厅还为来来往往的徒步旅行者准备了自助饮料,只需要两千韩元,就可以自由享用咖啡、茶、果汁之类的饮料。
轩艳丽 xiaoxuan121@jejuchina.net
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