刀鱼是韩国人餐桌上的常客，是海鱼料理的代表性食材，或煎或烧或做汤，料理方法多样化，一直以来深受众多消费者的喜欢。现在，正是肥美鲜嫩的济州刀鱼上市的季节，兼具美味与营养的刀鱼将牢牢抓住大家的口味。

   每年7月到10月是吃济州刀鱼的最佳季节，刀鱼的名字来源于“长得像刀的鱼”，近年来作为高蛋白健康食材深受青睐。鱼肉中富含赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等人体所需氨基酸，不仅可以提供人体所需蛋白质，也能均衡营养，炎炎夏日非常适合为孩子们准备营养餐。

   品尝鱼肉肥美的刀鱼料理，济州岛是首选。选用济州特产银刀鱼制作的济州岛酱烧刀鱼比一般刀鱼体型大，鱼肉紧致，加上一点刺激味蕾的辣味，能勾起人们的食欲。到了济州岛千万不要放过品尝的机会。在济州岛还能在海边的餐厅一边观赏天赐的自然风光一边享受一桌子刀鱼宴，必定会给热爱美食的吃货游客们献上难忘的一餐。

刀鱼养殖场餐厅(갈치어장)

   济州表善海面附近的刀鱼养殖场餐厅是具有代表性的济州岛酱烧刀鱼人气餐厅。位于表善哈维奇前面的餐厅以大海为背景，环境优美浪漫，吸引了很多情侣到这里约会，以家庭为单位的顾客则是被美味的刀鱼料理吸引过来的。只使用刚刚捕捞而来的新鲜刀鱼，这里的刀鱼在表善地区刀鱼专门餐厅中以厚度与大个头闻名。刀鱼养殖场的拿手菜是整只刀鱼宴，可以同时品尝酱烧整只刀鱼和煎整只刀鱼， 分量充足，可供六人饱餐一顿。餐厅为点整只刀鱼宴的顾客提供刀鱼料理以外的烤鲍鱼、烤海鲷、蒸猪肉、生鱼片等料理，赠送的天妇罗味道不亚于专门的天妇罗餐厅，深受好评。刀鱼养殖场的工作人员表示：“因为酱烧刀鱼中放了很多章鱼、扇贝、海螺、鲍鱼等食材，顾问们常常戏称这道菜为视觉流氓。刀鱼养殖场不仅以美食吸引大家，漂亮的外观和精致整洁的餐厅环境也是提高顾客满意度的一个重要方面。”

•地址：济州西归浦市表善面表善塘浦路27
•营业时间：每天10:00 ~ 22:00
•电话号码：064-787-7117

刀鱼王餐厅(갈치의 왕)

   济州岛酱烧刀鱼全国驰名，其中，刀鱼王餐厅绝对能让人充分见识济州刀鱼特色餐厅的专业性，以其新鲜的刀鱼料理叱咤江湖。每天清晨，刀鱼王都会在翰林港和西归浦港选择刚刚捕捞而来的新鲜刀鱼进货，新鲜肥美的食材加上秘制调料，这里的刀鱼让吃过的顾客回味无穷。为了让更多顾客品尝济州产刀鱼，刀鱼王除了推出无刺酱烧刀鱼料理外，还推出了午餐套餐。每人3万韩元的刀鱼王套餐除了刀鱼料理还包括大章鱼、炸蛤蜊、煎鲅鱼、黄油烤鲍鱼、烤猪肉等7大碗饭桌。秘制调料中加入了中草药发酵而成的酵素，祛除了刀鱼的腥味，保留刀鱼肉独有的香味。酷爱调料的老顾客们常常用酱烧刀鱼的汤汁拌饭，满口生津。
   刀鱼王的老板表示：“刀鱼王为顾客准备了韩式三色杂菜、醉蟹、海鲜饼、辣萝卜条、酱鹌鹑蛋、西蓝花等可口的小菜，在这里可以享受到丰盛的一餐。此外，还准备了滋补类的新鲜生鱼片，只要2万5千韩元就可以享受到限量版套餐或性价比非常高的酱烧刀鱼套餐，欢迎大家多品尝。” 刀鱼王正在筹划中文全区域的外卖业务，喜欢刀鱼的朋友们可以更加便利地品尝刀鱼王的美味了。

•地址：济州西归浦市一周西路1146
•营业时间：每日10:30 ~ 21:00
•电话号码：064-739-9333

美好的食堂(이조은식당)

   “美好的餐厅”是济州中文旅游区的人气餐厅，已经传到了第二代，是老字号的人气餐厅。进入餐厅的顾客们会被亲和温暖的室内环境所感染，菜品的价格也很亲民，性价比高。在这里就餐的顾客除了游客外，还有很多周边的居民，是西归浦的特色餐厅之一。美好的餐厅以菜品美味获得了良好的口碑，现在更是被称为西归浦酱烧刀鱼特色餐厅。选择肥嫩的厚刀鱼用秘制酱料腌制一下再酱烧，鱼肉更入味，口口相传之下已经称为最具人气的酱烧刀鱼餐厅。
   餐厅里最受欢迎的菜品是一鱼多吃（刀鱼生鱼片+煎刀鱼+酱烧刀鱼）的刀鱼定食，泛着银光的刀鱼生鱼片和整只煎好的煎刀鱼或煎鲅鱼（二选一）以及下饭明星菜西归浦酱烧刀鱼。套餐还有鲅鱼生鱼片、煎鲅鱼、酱烧鲅鱼组合而成的鲅鱼定食和烤黑猪肉、酱烧刀鱼、鲍鱼石锅组合而成的美好定食。

•地址：济州西归浦市天帝渊路97
•开业时间：每日08:30~22:00
•电话号码：064-738-7123

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