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来自“星星”的美味:炸鸡配啤酒
  • 作者 : 李小雪
  • 发布时间 2014.04.29 13:25
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 时下电视剧《来自星星的你》人气爆棚,剧中炸鸡和啤酒的韩国美食组合更是让粉丝垂涎欲滴,女神千颂伊的一句“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”,炸鸡和啤酒从此爆红。不仅是在韩国本土闹市区的炸鸡店游客人满为患,就连国内原本冷清、位于巷子里的炸鸡店门前也排起了长长的队伍。“炸鸡和啤酒”都已被收入了搜索引擎网站的词条,在SNS上频频出现。输入炸鸡和啤酒,在微信里会有雪花掉下来,安卓系统手机会有雪人掉下来,这些举动都是在响应来自“星星”的号召。

   
 

其实,炸鸡登上韩国人的餐桌是在1984年,当时的首尔钟路开了韩国首家以炸鸡闻名的KFC快餐连锁店。就像之前有人曾总结的韩国文化属于东西合并的复合型文化,炸鸡这个起源于西方的食品在韩国也已经渐渐被改良成更适合韩国人口味的特色美食,韩国的炸鸡连锁店发展如雨后春笋,“少女时代”、刘在石、宋茜等诸多明星代言的本土品牌已达到近百个。品种已经从单纯的裹面粉后油炸演变到碳烤、无骨腌制后油炸等很多吃法。蘸料也已经从最初的椒盐、酱油、辣椒酱渐渐改良发展出蒜泥味、甜辣味、烧烤味等多元口味的蘸酱。吃炸鸡讲究“即炸鸡即食”,新鲜出锅才能保证炸鸡外皮酥脆。个人认为在韩国吃炸鸡送的配菜白萝卜块是画龙点睛之笔,白萝卜使用类似白醋的汁水腌制,被切成四四方方的小块便于食用,每每吃完一块炸鸡来上那么一块,爽口的同时,吃油腻食物通常会有的“长肉负罪感”顿时被驱散。
每每跟已回国的留学生朋友聊天,大家总会不约而同的说起想念韩国的深夜外卖。究其所以,便利的服务是炸鸡受欢迎的又一个不可忽视的重要理由。在韩国晚10点以后,一个电话就可以买来热气腾腾、新鲜出炉的夜宵。这其中,外卖食品中最常见的就是炸鸡,几乎每个街区都有几家炸鸡店,当然在店内就餐或者打包都是受欢迎的,在济州市以及西归浦的闹市区都不难找到炸鸡店。
韩国人即使是在雪花曼舞的冬季也是是喝冰镇啤酒,这也是跟他们习惯喝冰水的习惯所一致。最近较受年轻人追捧的生啤是带奶油色泡沫的啤酒,这种啤酒苦涩感并不浓重,要比一般的生啤喝起来口感细腻许多,成为了吃炸鸡时配饮的新宠。
炸鸡啤酒组合作为韩国人常吃的夜宵组合,陪伴无数韩国人度过了有足球或者棒球比赛看的不眠之夜,在野炊野营时也是出场率很高的食品。一份炸鸡,二三朋友,几杯酒下肚——快乐也不过如此。
可是如此高人气的美味在营养学界不仅仅是减肥大忌,更是被列入了危害健康的食品单。啤酒被称作为“液体面包”,它的热量比较高。一罐啤酒按355ml计算,其中的热量约为113卡路里,相当于半碗白米饭的热量。而炸鸡的热量更厉害,一只100克的炸鸡腿,热量高达279卡路里。医生建议:炸鸡配啤酒在韩国一冷一热的吃法,很可能会引起消化系统不适,造成腹泻等后果。营养医生则提醒:对于消化不好、痛风、高血脂血压、年纪较大、身体比较虚弱的这几类人群来说,炸鸡与啤酒是绝对不宜食用的。看来如果没有剧中男女主角的保养秘诀,大家除了偶尔吃炸鸡喝啤酒来过过瘾,还是需要理性对待这来自“星星”的美味!

李小雪  editor@jejuchina.net

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