“Jespi好喝吗？”这是笔者在济州啤酒Jespi推广活动之后对两位来自不同国家的试饮者的提问。来自东方的试饮者说：“好喝！比韩国任何品牌的啤酒都好喝，可能是因为碳酸含量较低。”来自西方的试饮者也说：“好喝！虽然和德国啤酒相比还差点，但是Jespi已经让我很满足了。” 

济州的水和麦芽制成的济州啤酒

2010年，济州开发公社获得知识经济部广域经济圈项目21亿韩元的投资支持，构建啤酒生产设施，并开发出了“Jespi”。“Jespi”由“Jeju”（济州）和“spirit”（精神）两个单词合成，意为“济州纯粹的心”。“Jespi”由济州地下水和济州出产的麦芽制作而成。纯净环境中出产的啤酒不同于韩国其它啤酒，有一种独特的味道，吸引着越来越多的啤酒爱好者。

Jespi品牌旗下共有四种生啤(Pilsner, Pale Ale, Strong Ale, Stout)和一种瓶装啤酒(Pilsner)，分为窖藏型和麦芽型两类，酒精浓度和特性也各不相同，但都有传统的欧洲啤酒所呈现的自然味道。

Jespi啤酒带来醇正的口感

啤酒只要“爽”就可以了，反正啤酒的味道不都一样吗？——是不是很多人都这样想呢？其实，啤酒的味道不只有清爽，还要醇正，才称得上优质。公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了德国纯啤酒令，规定德国啤酒只能用大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，以保证啤酒醇正的口感。近五百年来，德国啤酒成为了醇正啤酒的代名词，它的纯粹也是主导德国啤酒品牌占领世界市场的原动力。

啤酒作为舶来品，百年来已经在东方世界生根发芽，像中国的青岛啤酒和日本的朝日啤酒都是全球知名的品牌。很可惜，在酒文化历史同样悠久的韩国，至今还没有一个可以媲美的啤酒品牌。韩国的啤酒文化往往和烧酒分不开——半杯啤酒加上半杯烧酒成为了“炸弹酒”——这让喜欢啤酒醇正口感的人们会感到遗憾。没有醇正啤酒的韩国啤酒市场上，进口品牌逐渐增多，且趋势明显。

▲ 图片提供：济州特别自治道开发公社

在市场和消费者的召唤和济州本地居民的期待下，济州开发公社开始致力于开发由济州火山岩磐地下水和济州大麦制作而成的济州啤酒——这一属于济州岛的又一个“清净品牌”。济州啤酒与韩国其它品牌的啤酒有很大的不同，其中一个原因就是水质的不同。济州地下水堪比捷克的比尔森泉水，柔和且含有少量的矿物质，非常适合酿造口感醇正的啤酒。另外一个原因就是发酵方式的不同。韩国其它品牌的啤酒大都使用窖藏型（下面发酵方式），加上进口的麦芽和淀粉，口味几乎一样。但济州啤酒不添加淀粉，而是全部使用济州大麦所制作的麦芽，从原料上就与其它啤酒区分开了。再加上采用了麦芽型（上面发酵方式），从而制作出了不同口味的啤酒，能够满足不同消费者的需求。

助力区域经济发展的新品牌

今年7月，Jespi以优质醇正的高姿态正式面市，这是济州开发公社继三多水和汉拿水之后又一个重头戏。据悉，到2015年为止，Jespi的生产规模将控制在100～500kL之间，待综合条件成熟之后才会进一步扩大制作和销售规模。

▲ 图片提供：济州特别自治道开发公社

比起经济创收，济州开发公社更重视地区经济体的共同发展。利用济州岛民生产的大麦为原料（第一产业）加工成麦芽后制作成啤酒（第二产业），然后在市场上进行销售（第三产业）——这个融合了第一、第二、第三产业的产业链不但保证了啤酒的醇正口感，还保障了农民的收入，创造了就业岗位，并为旅游产业提供了一个新的文化体验。

作为“清净济州”出产的又一个“特色”产品，Jespi具备跻入韩国啤酒市场且拥有相当大市场的啤酒品牌，有望成为宣传济州岛的又一个强有力的品牌。

卢建雯  alecsuandme@naver.com

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